어린 시절 새벽기도를 나가며 주일학교 선생님을 하다가 불교에 귀의하고 사찰 보타사 주지승으로 사찰음식 선재스님 입니다. 정관스님, 정위스님 등과 함께 사찰음식 대가로 허영만 화백의 만화 식객 승소 냉면의 모티브이기도 한데요. 중앙승가대학교 졸업 논문으로 사찰음식 문화연구를 발표할 정도로 음식에 남다른 애정을 갖고 있고 2002년 선재사찰 음식문화연구원을 개원하기도 했습니다. 르 꼬르동 블루, 미국 CIA, 이탈리아 UNISG에도 출강을 나갈 … 더 읽기
대한민국에서 유일하게 미쉐린 가이드 1스타 조선팰리스 ‘이타닉 가든’과 레스케이프 ‘라망 시크레’ 두 곳을 책임지고 있는 손종원 셰프 입니다. 배우 조우진이 단골 손님일 정도로 셀렙들의 셰프로 프렌치 컨템퍼러리 라망시크레와 한식 컨템퍼러리 이타닉가든에서 모두 미슐랭 1스타를 유지하고 있는 요리업계의 아이돌입니다. 손종원 쉐프 요리는 최현석 셰프가 보기만 해도 알 정도로 플레이팅이 예쁜 것으로도 유명한데요. 최근에는 냉장고를 부탁해, 흑백요리사 … 더 읽기
미쉐린 가이드에 오른 돼지국밥집으로 유명한 옥동식 셰프입니다. 한국인의 소울푸드인 돼지국밥은 미슐랭에 6개 밖에 없는데 그 중 하나가 바로 옥동식으로 뉴욕까지 진출한 전설의 옥동식 쉐프 입니다. 참고로 미쉐린 가이드에 올라있는 돼지국밥은 박찬일 셰프 광화문국밥, 장재현 셰프 안암, 합천국밥집, 이성훈 셰프 나막집, 김관민 셰프 안목 등 총 6개가 올라있습니다. 뉴욕에서 돼지국밥을 만날 수 있다는게 신기할텐데 뉴욕타임스 선정 … 더 읽기
흑백요리사 아기맹수로 눈길을 끌고 있는 귀요미 미녀 김시현 셰프 입니다. 흑백요리사 시즌2 흑수저로 티저 영상에까지 출연했을 정도로 기대를 모았던 만큼 많은 응원을 받고 있는 김시현 쉐프입니다. 귀여운 외모만큼이나 뛰어난 요리실력을 갖고 있는데 거기에 특수교사 언니를 따라서 봉사활동까지 하는 마음씨까지 착한 셰프입니다. 한조고를 나와서 미슐랭 1스타 솔밤 막내부터 시작해서 로스터까지 경험하면서 도쿄 미쉐린 가이드 2스타 플로릴레쥬에서 … 더 읽기
다양한 대한민국 미쉐린 가이드 식당 중에서도 소울 김희은 셰프는 남편 윤대현 셰프와 함께 부부가 운영하는 맛집으로 유명합니다. 사내연애로 만났을것 같지만 김희은 윤대현 부부는 한식과 양식으로 분야가 전혀 다르지만 하나의 식당에서 2개의 스타일로 미슐랭 1스타까지 딴 셰프 부부입니다. 아내 김희은 셰프의 한식과 남편 윤대현 부부의 양식이 만난 소울은 대한민국 어디에서도 만날 수 없는 독특한 퓨전요리로 유명한 … 더 읽기
장쩌민이 극찬한 57년 중식대가 후덕죽 셰프는 신라호텔 팔선의 기반을 닦고 앰배서더 풀만 호번 헤드셰프를 맡고 있는 중화요리의 전설입니다. 중식 레전드로 꼽히는 여경래 셰프, 여경옥 셰프, 이연복 셰프, 천상현 셰프 보다 1세대의 전설입니다. 심지어 여경옥 쉐프의 스승으로 특히 불도장이 시그니처 메뉴인데 대한민국에서 처음 불도장을 한 후덕죽 쉐프입니다. 그 외에도 팔선하면 캐슈넛, 군만두, 오룡해삼, 지존갈비, 등갈비튀김, 샥스핀, … 더 읽기