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위스키, 포도주, 사케, 꼬냑 등 수많은 술들이 존재하는데 한국에도 과거부터 전해 내려오는 전통주가 바로 박재서 명인 안동소주 입니다. 안동소주는 조선 시대 안동의 명문가였던 은곡 박진 선생 반남박씨 가문에서 가양주로 빚어오던 술입니다. ※ 가양주는 우리가 주식으로 삼는 곡식과 발효제인 누룩麯子과 물을 원료로 하고, 여기에 지역이나 가문, 빚는 사람의 솜씨에 따라 꽃이나 약재藥材 등을 첨가해 발효, 숙성시킨 술을 말합니다. … 더 읽기
미국 캘리포니아 욘트빌 미슐랭 3스타 레스토랑 프렌치 런드리 수셰프 이하성이 바로 흑백요리사 시즌2 요리괴물입니다. 세계 미식의 거장 토머스 켈러가 운영하는 미슐랭 3스타 레스토랑 수셰프가 한국인이라는 것도 놀라운데 심지어 푸드트럭 출신인 이하성 셰프입니다. 흑백요리사 심사위원인자 한국의 미슐랭 3스타 모수 오너 안성재 셰프 또한 거쳐간 곳이 프렌치 런드리입니다. 이하성 쉐프는 최근 한식 세계화를 위해 모인 비영리단체 난로학원에서 … 더 읽기
서장훈의 이웃집 백만장자 주인공 가마치통닭 대표 김재곤 치킨 체인점 사장입니다. 중학교 2학년 15세의 나이에 아버지 어머니가 연탄가스로 돌아가시고 남긴 유산도 없어 학교를 중퇴하고 신문팔이로 시작한 치킨으로 인생역전을 이룬 가마치통닭 김재곤 대표입니다. 신문을 돌리다 남대문 시장에서 닭 사업을 하는 친척 밑에서 배달부를 하지만 적성에 맞지 않아 그만두고 택시운전기사를 하던 중 다시 친척 형의 부탁으로 살아있는 닭 … 더 읽기
요리를 시작한지 40년 차에 달하는 한식고수이지만 특유의 예능감 때문에 저평가되는 임성근 쉐프 입니다. 국가공인 한식조리기능장으로 각종 수상 이력과 함께 유튜브 임짱TV, 알토란, 흑백요리사2 등 임성근 셰프는 방송활동도 활발한 것으로 유명한데요. 무엇보다 예능감에 가려진 요리실력을 뽐낸 것이 바로 한식대첩 시즌3 우승인데 최현석 셰프까지 코를 박고 먹어서 화제가 되기도 했었습니다. 임성근 뼈없는 갈비탕, 도가니탕, LA갈비, 진 삼계탕 … 더 읽기
세상에 무수한 병 중에서 손가락이 틀어지고 발 모양이 서서히 바뀌는 무서운 질병이 바로 샤르코 마리 투스 병 (Chrcot Marie Tooth Disease)입니다. 서서히 손발 감각을 잃는 희귀 유전 질환으로 이 병을 앓는 사람은 증상이 있는지도 모르는채 서서히 마비되어가는 안타까운 병입니다. 일부 소아기에 발병되기도 하지만 대부분 청소년기부터 시작해서 성인기나 중년기에 증상이 나타나는 무서운 질병입니다. 샤르코-마리-투스 병이 진행될수록 … 더 읽기
어린 시절 새벽기도를 나가며 주일학교 선생님을 하다가 불교에 귀의하고 사찰 보타사 주지승으로 사찰음식 선재스님 입니다. 정관스님, 정위스님 등과 함께 사찰음식 대가로 허영만 화백의 만화 식객 승소 냉면의 모티브이기도 한데요. 중앙승가대학교 졸업 논문으로 사찰음식 문화연구를 발표할 정도로 음식에 남다른 애정을 갖고 있고 2002년 선재사찰 음식문화연구원을 개원하기도 했습니다. 르 꼬르동 블루, 미국 CIA, 이탈리아 UNISG에도 출강을 나갈 … 더 읽기