아내 김희은 셰프의 한식과 남편 윤대현 부부의 양식이 만난 소울은 대한민국 어디에서도 만날 수 없는 독특한 퓨전요리로 유명한 파이다이닝입니다.
두 사람이 처음 만난 것은 뜻밖에도 남편이 근무하는 레스토랑 스와니예 (당시 수셰프)에 갔다가 알게 되었는데요.
이후 대학원 논문을 쓰던 중 급하게 필요했던 식재료 청포묵가루를 윤대현 쉐프가 구해주면서 식사 자리를 갖게 되었고 그 때부터 서로 잘 통했던 두 사람은 결혼까지 일사천리로 진행됐다고 합니다.
연애는 몰라도 직장까지 결혼하고 24시간 붙어있는 것이 쉬운 일은 아니었을텐데도 불구하고 서로의 요리를 응원하면서 이제는 미슐랭 셰프 부부가 되었습니다.
여담으로 아무리 좋아도 마찰이 있기 마련일텐데 부부 사이에 냉전이 생기면 요리 연구를 하고 결국 조언을 구하다보면 또 자연스럽게 화해할 수밖에 없다고 합니다.
미녀 셰프 김희은의 요리 인생을 소개합니다.
목차
미슐랭 1스타 소울 김희은 쉐프
1987년 6월 20일에 태어나 국제호텔전문학교를 졸업하고 세종대학교 관광대학원에서 조리외식경영학 석사과정을 수료했습니다. 어린 시절은 미술에 소질이 있어 도예가로서 꿈을 키웠지만 요리에 빠지면서 요리사의 길로 전향했습니다.
졸업 후에 그랜드 힐튼 서울 한식부에서 근무하며 실력을 인정받고 이후 SPC 쿠킹랩에서 강사로 활동했습니다. WACS 러시아 세계요리경연대회에서 금메달과 동메달을 수상하고 2011년 한국 요리 경연대회에서 2관왕을 차지하는 등 실력을 인정받고 SPC 요리 학원 원장을 역임하기도 했습니다.
이후 우아한 키친 스튜디오를 운영하며 요리 교육에 힘쓰다가 2019년부터 남편 윤대현 셰프와 함께 소울다이닝을 오픈해 오너 셰프로 부부가 함께 운영하고 있습니다. 소울다이닝은 미쉐린 가이드 1스타를 받은 레스토랑으로 라 리스트 Top 1000 레스토랑에 선정되었습니다. 같은 해 에그앤플라워를 오픈해 오너 셰프로 운영하며 미쉐린 가이드 빕 구르망을 받았습니다.
소울다이닝에서는 한식과 양식을 결합한 컨템퍼러리 요리를 추구하며 증편을 식전빵으로 사용하고 보쌈에 푸아그라 쌈장을 곁들이는 등 전통 한식을 현대적으로 재해석하고 있습니다. 뇨끼를 감자전 스타일로 변형한 요리를 선보입니다.
미쉐린 1스타를 받은 날 팀원들과 기쁨의 눈물을 흘렸는데 요리의 길을 반대한 아버지를 생각하며 감격했습니다. 김희은 셰프는 정지선 셰프와 10년 지기로도 유명한데 여성 오너 셰프 모임에서 만나 지금까지 친구로 지내고 있습니다.
김희은 셰프 수상 및 주요 이력
- WACS 러시아 세계요리경연대회 금메달
- WACS 러시아 세계요리경연대회 동메달
- 2011년 한국 요리 경연대회 2관왕
- 2023년 미쉐린 가이드 서울 1스타 (소울다이닝)
- 2019년 소울다이닝 오픈
- 2019년 에그앤플라워 오픈
- 2025년 넷플릭스 흑백요리사 2 참가
김희은 셰프 방송
모델 같은 외모로 각종 방송에도 출연중인데 2020년과 2021년 SBS 생방송 투데이, 2025년 2월부터 3월까지 KBS2 사장님 귀는 당나귀 귀에 출연해 파인 다이닝 코스를 소개했습니다. 2025년 12월 16일부터 넷플릭스 흑백요리사 2에 백수저 참가자로 출연합니다.
김희은 셰프 남편 윤대현 셰프 누구?
경북 포항이 고향으로 스와니예 수셰프, 도우룸 헤드셰프, 레스토랑 시화담, 요리사, 하와이 힐튼 호텔 와이콜로아 빌리지 리조토 요리사로 지금은 부인 김희은 쉐프와 함께 소울을 운영하고 있습니다. 부부가 모두 셰프지만 또 분야가 다르다보니 요리 연구로 24시간을 함께 보내느라 퇴근 후에도 요리 얘기로 끝이 없다고 합니다.
“같은 길 위에서 같은 꿈을 꾸다 보니 어느새 하나가 되어 있더라구요.” – 인터뷰 중에서
김희은 셰프 식당 소울
- 운영 식당: 소울 (미쉐린 가이드 2025)
- 주소: 서울특별시 용산구 신흥로26길 35, 지하1층
- 휴무일_화요일, 수요일
- 영업시간_점심 12:00~15:00(라스트오더 13:00) / 저녁 18:00~22:00(라스트 오더 19:30)
- 점심 17만 원, 저녁 27만 원
- 운영 식당: 에그앤플라워 (미쉐린 가이드 2025 빕구르망)
- 주소: 서울특별시 용산구 신흥로26길 35, 2층
한식과 양식이 만난 소울 다이닝은 한국의 전통이 살아있는 해방촌에 자리잡고 있습니다. 소울 다이닝은 다른 곳에서 볼 수 없는 독특한 요리들로 유명한데 김전복, 뇨끼를 재해석한 감자전, 맛간장 Duck에 등 다른 곳에서 볼 수 없는 요리들이 매력입니다.
김희은 셰프 프로필
- 영어 Hee Eun Kim / 한자 金姬銀
- 생년월일 1987년 6월 20일 (김희은 셰프 나이 38세)
- 국적 대한민국
- 가족 배우자 윤대현 (결혼)
- 학력 국제호텔전문학교 / 세종대학교 관광대학원 조리외식경영학 석사과정 수료
- 개인 SNS 인스타그램
박은영 셰프, 장사천재 조서형 셰프 등과 함께 가장 유명한 여자 셰프들인데요. 사당귀에서 직접 두 사람이 요리 대결을 펼치기도 했습니다.
